1、祭天
歷代統治者都要於冬至日祭天。「祭天」即是古代的「郊祀」禮,是歷代帝王禳災祈福,在冬至日必須舉行的一種儀式。北宋時祭天多在京城的南郊舉行,明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘,它像征著天圓,故用來祭天的前一天晚上,皇帝要齋戒沐浴,住在齋宮,冬至日舉行祭天大典。
2、祭祖在民間,有於冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與 元旦 祭祖相同。在祭祖的同時,人們還要向父母長輩拜節。古時流傳有向老人敬獻鞋襪的習俗,此習俗現代仍然十分流行。閩台有俗諺「冬至大過年,唔(「不」的意思)返無祖宗」,所有外出謀生的人都要在冬至節時趕回家鄉過年,表示年終有歸宿。
3、數九九
民間把冬至義稱為作「交九」或「數九」,即從冬至這—·大起,每隔九天作為一個「九」,共分成9個「九」,共九九八十一天,81天之後便進入春天。一九二九不出門,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河開,八九雁來,九九加一九,耕牛遍地走。
4、贈鞋帽
冬至時節,民間有贈送鞋子的習俗。在《中華古今》中有說:「漢有綉鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。」隨著時間的推移,贈鞋給舅姑的習俗逐漸演化為舅姑贈鞋帽給甥侄了。古時手工刺繡,送給女子的,鞋子刺繡多為花鳥,帽子多做成鳳形;送給男子的,鞋子刺繡多是猛獸,帽子也多做虎行。
5、藏冬冰
北方一般都在冬至前後,修窖藏冰。人們用鐵釺自河中鑿冰,寬一尺多,長二尺多,稱為一方,在冬至這天將冰藏人窖中,窖深約二丈,將冰藏人後,立即將窖封閉嚴實,同時藏人各種鮮果,人春後取出,在市上銷售,顏色宛如剛從樹上摘下來一樣。
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