吃芹菜有什麼好處和作用

功效： 芹菜富含碳水化合物和蛋白質，具有健胃、利尿、凈血調經、降血壓、鎮靜等作用，可用於高血壓引起的頭暈頭痛、心煩易怒等。

凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的豐富纖維素養還有助於改善腸道功能。

此外芹菜還可治黃疸、去伏熱。 營養成分：（每100克含量） 熱量：14卡 蛋白質：0.8克 脂肪：0.1克 碳水化合物：7.5克 膳食纖維：14克 胡蘿卜素：1微克 維生素A（視黃醇）：10微克 維生素B1（硫胺素）：0.01毫克 維生素B2（核黃素）：0.08毫克 維生素B3（煙酸）：0.4毫克 維生素C:12毫克 維生素E:2.21毫克 鉀：154毫克 鈉：73.8毫克 鈣：48毫克 鎂：10毫克 鐵：0.8毫克 錳：0.17毫克 鋅：0.46毫克 磷：50毫克 硒：0.47毫克 食用方法： 芹菜的葉子應與莖同吃，因葉中營養素比莖還要豐富。

芹菜即可絞汁、涼拌，又可煎湯、炒菜等，芹菜牛肉絲，味道鮮美，是一道名菜。芹菜作餃子餡，自古就是名點，而且剁碎和肉混合，易被人體吸收。

忌禁： 芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同食，否則易損牙齒。

也不宜與黃瓜同食，慢性腹瀉者、血虛病人不宜多食 青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好葯用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養豐富，具有一定保健作用和葯用價值的蔬菜。

據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。

其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

但據報道國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少***數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，***量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。

吃芹菜的好處

芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。

其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。