吃狗肉有什麼講究

品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘餘狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。

烹狗是門技藝，狗肉煮得好不好？標準是色、香、脆。色是指肉塊顏色黃爽；香，指的是要有狗肉的厚味香；脆，是指皮脆。要有色、香、脆，油、鹽、腐乳加配料。火功最重要。先講鹽、油，狗肉本身就帶有鹹味，常言道：生吃狗鞭不放鹽，就說明了這一點。所以放鹽要掌握分量，根據狗的大小施放。至於油，用茶油煮狗肉比較好，香味較濃。狗的肥瘦用油也不一樣。放油鹽要一次過，不能淡了又加鹽，咸了又滲水，那會使狗肉味道不鮮美。其次就是火功，火候掌握非常講究，火有文火武火之分。用文火還是用武火，則根據狗的老，嫩，年齡和肥瘦而定，但不論什麼狗，下鍋後一定要用武火攻，攻一陣後逐步改用文火。用火與揭蓋、翻鍋也要結合處理好。前輩人說：煮狗肉不過三蓋，意思是說從開始到煮好只要開三次蓋，翻三次鍋就夠了。這是有一定道理的。揭蓋多了香味就會噴走。千萬不能狗肉一下鍋就三分鐘一翻，五分鐘一炒，這樣不但跑味，火攻的作用也不能發揮，影響狗肉的質量。如何掌握好三蓋，這也得根據狗的年齡及老嫩來定。六個月的嫩狗，四十五分鐘到五十分鐘可以起鍋，揭蓋可以十五分鐘一次，揭過三次狗肉就可以了，需要說明的是，第一次揭蓋放鹽，第二揭蓋放肝腸下水；第三次時放豆腐乳。腐乳放下後不要再蓋上，反復翻炒一陣子，最後起鍋。一頭二十斤重的肉狗放兩小瓶豆腐即可。經過這一系列的操作，烹調出的狗肉就會有色、香、脆的鮮美清味，從而達到人們所說的「當去被子吃狗肉」的效果。

吃狗肉有什麼講究嗎

品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。

如有的人品嘗時，狗肉一上席就把煤氣火開得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現一股苦焦氣味，嘗客急於將開水摻進鍋內，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時用一個小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細小的煤氣火，邊吃邊翻動，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動，等到鍋內已有油出現時，就把它鏟出來用碗裝好，千萬不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火。

可不要急於將豆腐酸菜放進去，待狗肉吃了四分之三時，餘下的鏟到鍋一邊，然後再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進鍋，待熱透後，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來吃那殘餘狗肉，那就更過癮了，最後放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。

烹狗是門技藝，狗肉煮得好不好？標準是色、香、脆。色是指肉塊顏色黃爽；香，指的是要有狗肉的厚味香；脆，是指皮脆。

要有色、香、脆，油、鹽、腐乳加配料。火功最重要。

先講鹽、油，狗肉本身就帶有鹹味，常言道：生吃狗鞭不放鹽，就說明了這一點。所以放鹽要掌握分量，根據狗的大小施放。

至於油，用茶油煮狗肉比較好，香味較濃。狗的肥瘦用油也不一樣。

放油鹽要一次過，不能淡了又加鹽，咸了又滲水，那會使狗肉味道不鮮美。其次就是火功，火候掌握非常講究，火有文火武火之分。

用文火還是用武火，則根據狗的老，嫩，年齡和肥瘦而定，但不論什麼狗，下鍋後一定要用武火攻，攻一陣後逐步改用文火。用火與揭蓋、翻鍋也要結合處理好。

前輩人說：煮狗肉不過三蓋，意思是說從開始到煮好只要開三次蓋，翻三次鍋就夠了。這是有一定道理的。

揭蓋多了香味就會噴走。千萬不能狗肉一下鍋就三分鐘一翻，五分鐘一炒，這樣不但跑味，火攻的作用也不能發揮，影響狗肉的質量。

如何掌握好三蓋，這也得根據狗的年齡及老嫩來定。六個月的嫩狗，四十五分鐘到五十分鐘可以起鍋，揭蓋可以十五分鐘一次，揭過三次狗肉就可以了，需要說明的是，第一次揭蓋放鹽，第二揭蓋放肝腸下水；第三次時放豆腐乳。

腐乳放下後不要再蓋上，反復翻炒一陣子，最後起鍋。一頭二十斤重的肉狗放兩小瓶豆腐即可。

經過這一系列的操作，烹調出的狗肉就會有色、香、脆的鮮美清味，從而達到人們所說的「當去被子吃狗肉」的效果。

在店子里吃狗肉會影響風水嗎

不會，萬物都有靈，否則你什麼都不用吃了。

這是信仰喜好問題，但有一點你作為商鋪，在店裡最好不要殺生，尤其是靈性重的動物，非從事殺生業的人仕商家，若在鋪內殺生一定不是好事，會影響運勢的。只在鋪內吃狗肉，實在不會有何風水上的影響。當然我這么說會引起愛狗人仕的不滿，也不要將什麼上升到道德高度，牛羊豬雞等生物難道就可以任人殺之，是不是憑自已喜好做事，這就是所謂的有善德，還有人說吃三凈肉就沒事，這種人更自私更無德。說了萬物都有靈，萬法歸於自然，若真的想做個好人，做到眾善奉行就行，

狗肉忌什麼?

狗肉不像雞肉、牛肉，雞肉和牛肉跟很多食物都能搭配著吃、禁忌比較少，狗肉的禁忌則比較多，有很多食物都不能與狗肉同吃的。

狗肉忌什麼？下面就給大家把忌與狗肉同吃的食物列個表單出來。狗肉忌什麼？ 1、與綠豆相剋，同食可脹破肚皮； 2、與大蒜相剋，同食助火； 3、與茶相剋：產生便秘； 4、與姜相剋，同食會腹痛； 5、狗血與泥鰍相剋，陰虛火盛者忌食； 6、與鯉魚相剋，會產生對人不利的物質； 7、與硃砂相剋，同食會上火； 8、與蔥相剋，助火； 9、與黃鱔相剋，會引起中毒。

10、另外葵菜、赤小豆、鹹菜不宜與狗肉同食。狗肉怎樣搭配吃最適宜？ 1、胡蘿卜+狗肉：胡蘿卜含有豐富的營養成分， 而狗肉味甘、咸、酸， 性溫， 具有重要的醫療作用， 不但宜脾，而且壯陽， 滋補力較強。

據《本草綱目》載： 狗肉有「安五臟， 輕身益氣， 益腎補胃， 暖腰膝， 壯力氣， 補五勞七傷， 補血脈」 等功效。《普濟方》中說狗肉對「 久病大虛者， 服之輕身， 益氣力」。

因此， 胡蘿卜與狗肉相配， 則能補脾胃， 益腎助陽。特別適宜於胃寒喜暖、消化不良、腎虛陽痿等病人食用。

2、狗肉+黑豆和茯苓：狗肉安五臟， 暖腰膝， 益腎壯陽。《醫林纂要》中說： 「 補肺氣，固腎氣， 壯營衛， 強腰膝。」

黑豆性味甘、平， 滋補腎氣， 療耳聾耳鳴； 茯苓健脾滲濕， 寧心安神。諸味相合， 共奏益髓壯陽、氣血雙補之功效。

不僅療腎虛耳聾有佳效， 而且是老年保健之美餚。 3、狗肉+芝麻：芝麻功用歷代評價很高。

《神農本草經》謂之「 補五內， 益氣力，長肌肉， 填髓腦」。《名醫別錄》謂之「堅筋骨， 明耳目， 耐飢渴， 延年」。

合以安五臟、暖腰膝、壯腎陽、補胃氣的狗肉， 共具補益五臟、填精壯腎之功效。對五臟虛損、陽痿遺精、缺鐵性貧血有一定療效。

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在店子里吃狗肉會影響風水嗎

不會，萬物都有靈，否則你什麼都不用吃了。

這是信仰喜好問題，但有一點你作為商鋪，在店裡最好不要殺生，尤其是靈性重的動物，非從事殺生業的人仕商家，若在鋪內殺生一定不是好事，會影響運勢的。只在鋪內吃狗肉，實在不會有何風水上的影響。當然我這么說會引起愛狗人仕的不滿，也不要將什麼上升到道德高度，牛羊豬雞等生物難道就可以任人殺之，是不是憑自已喜好做事，這就是所謂的有善德，還有人說吃三凈肉就沒事，這種人更自私更無德。說了萬物都有靈，萬法歸於自然，若真的想做個好人，做到眾善奉行就行，

吃狗肉的禁忌有哪些

禁忌之一：有些疾病患者不宜吃狗肉。

許多人在秋涼以後，喜食狗肉，但腦血管病患者不宜食用。因腦血管病患者多有動脈硬化、高血壓等病症，而狗肉熱性大，食後會使血壓升高，甚至使腦血管破裂出血。

故腦血管病、心臟病、高血壓病和中風後遺症患者，均應忌食狗肉。此外，甲狀腺功能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。

禁忌之二：不能吃未經檢疫的狗肉。必須吃新鮮健康的狗肉，千萬不能吃狂犬肉，否則會感染狂犬病。

有三種情況最容易感染狂犬病：一是吃的是沒有經過檢疫的、帶有病毒的野狗；二是狗肉半生不熟；三是食客的胃或口腔黏膜有傷口，比如潰瘍，這樣就容易感染狂犬病毒。