為什麼叫頭牙?為什麼又叫尾牙!搞不懂! 搜狗問問

您好！

想要知道為什麼叫頭牙，又為什麼叫尾牙，就需要先知道「牙」的含義。

在古代，我們把祭祀土地公稱為「做牙」，這是閩南地區的一種民俗節令。作牙的起源出於善良的社會風俗習慣，代代相傳。所謂牙字，為牙旗之簡稱，因古時荒地滿目，未經開墾之地，時有相爭開拓，致有格鬥、毆打等事發生。為識別起見，各地區（或軍旗）之西邊，均畫有獸牙之形狀，如牛角、羊角…等，以代表各地區之人員，或族人，或者軍隊的標誌；至於古代商場的買賣介紹人，往往被稱為牙郎或牙儈、牽鉤仔，故商人向牙郎們請客致謝等方式，拜祭土地公的節目，稱為作牙。

既然有了「做牙」，就產生了頭牙和尾牙。也就是一年中的一頭一尾。傳說中，頭牙是土地公的生日，企業進行頭牙，農民進行春祭，其實都是向土地公祈求保佑的含義。而尾牙是在一年中的最後一次做牙。農曆十二月十六為一年中最後一次的祭祀活動俗稱尾牙。古時有一詩句"一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神"，這是舊時詩人述的尾牙情景。

現在，很多企業也會舉辦「尾牙宴」，基本樣式是企業宴請員工進行年末的聚餐和聯誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。

現在，你能明白為什麼叫頭牙和尾牙了嗎？

希望回答對你有所幫助！

尾牙是什麼意思

尾牙是福建地區的民間傳統節日，商家一年活動的「尾聲」，也是普通百姓春節活動的「先聲」。

每月的初二、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為「做牙」。二月二日為最初的做牙，叫做「頭牙」；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫「尾牙」。

「尾牙」是閩台地區的傳統節日，這一詞語對有些人來說可能比較陌生，又是尾巴又是牙的，怎麼就和節日慶典聯繫到了一起呢？這還要從「牙」的含義說起。「牙」是中國民間祭拜土地公的儀式。

傳統習俗中，作生意的人在農曆每月初二及十六日，都必須准備一些三牲四果、香枝與紙錢等、祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公，在牲禮當中不可少的是一隻雄雞拔毛煮熟的白斬雞，這是用來象徵生意興隆的。而祭拜後的菜餚可以給家人或員工打打牙祭，因此也稱為「作牙」；農曆的二月二日是頭牙，十二月十六日是尾牙。

作牙「作牙」的起源出於善良的社會風俗習慣，代代相傳。所謂「牙」字，為「牙旗」之簡稱，因古時荒地滿目，未經開墾之地，時有相爭開拓，致有格鬥、毆打等事發生。

為識別起見，各地區（或軍旗）之西邊，均畫有獸牙之形狀，如牛角、羊角…等，以代表各地區之人員，或族人，或者軍隊的標誌；至於古代商場的買賣介紹人，往往被稱為「牙郎」或「牙儈」、「牽鉤仔」，故商人向「牙郎」們請客致謝等方式，拜祭土地公的節目，稱為「做牙」。頭牙頭牙也正是土地公的生日，土地公又稱福德正神，一般農家在農曆二月初二這天舉行「春祭」，祈求一年五穀豐收並祝福土地公萬壽無疆；八月十五（農曆不分日或號）還要祭拜一次，稱為「秋祭」，在五穀有了收成時感謝土地公賜給人們的豐收。

土地公是老百姓的守護神，崇拜土地公是根源於人類對土地的信仰，主要為求生命繁衍或農作物豐收。在神明裡，土地公並不是一個高高在上的神，反而更親近人間，人們遇見任何問題，都會找上深入民間的土地公，祈求豐收、生意繁榮，就連治病、陞官、轉職也找他幫忙；台灣的土地公特別多，所以有「田頭田尾土地公」的說法。

尾牙農曆十二月十六日為一年中最後一次的祭祀活動俗稱「尾牙」。古時有一詩句「一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，這是舊時詩人述的尾牙情景。

上聯「杯酒」是用宋太祖」杯酒釋兵權」的典故說東家要辭退夥計；下聯是尾牙時節家家戶戶都在祭祀土地公。民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後，東家即宴請夥計，到了十二月十六日」尾牙」這天，商家們為了感謝土地公一年的照顧，都會准備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西就會犒賞給員工們。

早期，一般商家或工廠要解僱夥計或工人都利用「食尾牙」這一餐來暗示。不過，舊時的人較為厚道，如果不是夥計實在不行，或是東家的事業經營不佳。

是不會隨便辭退夥計，辭退的方式也不是發下一張解僱通知或者資遣，都在尾牙宴中暗示，告知員工被解僱。尾牙-雞頭隱喻以前尾牙宴的主菜是白斬雞，僱主將要解聘任何員工，則以雞頭相向，假如被免職的不只一人則執筷子夾起雞頭分別朝向將被「辭頭路」者。

凡是尾牙雞頭所指員工，即表示不再僱工請他（她）另謀高就，這種暗喻方式勞資雙方心照不宣，毋須口頭辭退也不必書面通知，這是台灣民間傳統的免職風俗。假如僱主不想解聘任何員工，則將雞頭朝向自己或將雞頭拿掉以示全體慰留。

至於尾牙辭退員工為何要以雞頭相向表示，可能因為雞在民間習俗中是代表「家」和「加」，因為「雞」在台語中與「家」和「加」同音，因此喜慶宴會通常是以雞象徵起家或增添福壽之意，「家」也有多出來之意，在尾牙時則以雞頭所指表示多餘之人，應自行離職。有俗諺形容說：「食尾牙面憂憂，食頭牙蹺腳捻嘴須」，「頭牙」因為沒有被辭退的顧慮，所以心情輕鬆愉很；台語形容一個人的心情輕鬆悠哉悠哉叫做「蹺腳捻嘴須」。

尾牙的發展春節發展到今天，最流行的風俗是各公司企業在當日舉行聚餐晚會和員工聯誼活動，稱作尾牙宴，還有尾牙聚會、尾牙燒烤、尾牙晚會甚至尾牙舞會等，總之，基本樣式是企業宴請員工進行年末的聚餐和聯誼，以感謝和表彰員工的辛勤工作。正是富人情味的地方---讓員工有心理准備，不致於影響到該名員工的家計生。

由於勞工權益抬頭，勞資雙方都希望能有一個較和諧的關係，所以「尾牙聚餐」時都將「雞頭」朝天（上），以免造成勞資關係緊張。不過，這種風俗已絕跡。

除了日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起「食尾牙」。其實，各公司舉辦的「尾牙宴」，也在透露著公司財大氣粗的訊息，當日公司股票的股價和成交量也會有反響。

當然，也有公司是秉承勤儉的傳統美德，熱鬧但不浪費。尾牙的形式分兩種：宴會和晚會。

公司規模不大的，通常只辦宴會聚餐；規模大且又賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會娛樂員工。很多地方不過尾牙，但卻受到了這種文化的影響。

直到改革開放以後，人們還把大吃一頓美食叫做「打牙祭」，就是這種文化的遺存。英國著名管理學家韓第（Charles Handy）就指出，隨著科技的發達，組織越來越虛擬化，高科技帶來的影響是需要「高接觸」。

「尾牙」是什麼意思

尾牙即農曆十二月十六日。

源自農曆每月初二、十六拜土地公做「牙」（用供品「打牙祭」）的習俗，到農曆年末臘月十六就稱為「尾牙」。 每年月的初一、十五或者初二、十六，是台灣商人祭拜土地公神的日子，稱為「做牙」。

二月二日為最初的做牙，叫做「頭牙」；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫「尾牙」。尾牙是商家一年活動的「尾聲」，也是普通百姓春節活動的「先聲」。

這一天，台灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。

以前，如果老闆在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對准他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕跡。

除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起「食尾牙」。主要的食物是潤餅和刈包。

潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆於、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。

[編輯本段]解說 福建人流傳著在每一個農曆月的初二和十六「做牙」的習俗。這一天的供奉對象，是地主或其他屬陰類的神明；過後，人們也能吃獻祭過的供品，一飽口福。

這一天，也是神壇「犒軍」的日子。「犒軍」的對象，如果屬天兵天將的性質，可以選擇在初一和十五；萬一主神手下的兵馬都是陰兵陰將，祭祀日就肯定落在屬陰數（雙數）的初二和十六日。

「做牙」的意思與吃喝有關係。廣東人說的「打牙祭」，意思即是以吃、喝為樂，不過福建人「做牙」的對象首先是靈界，其次才輪到人類享用。

人們要等到祭祀之後，才能分享曾經用來供奉靈界的食物。 福建人最重視在每年農曆二月二日做「頭牙」，以及在十二月十六日做「尾牙」二月二日是「社日」土地神之紀念日，是一年的第一次「做牙」，被認為是頭牙，而十二月十六日，則是一年中最後一次「做牙」，稱為「尾牙」。

福建人做「尾牙」特別隆重，這一日過後，也宣告時間就快走向另一個年份了。 [編輯本段]習俗 1）閩俗把做「尾牙」之後的日子，即農曆十二月十七日到二十二日作為趕工結帳時間。

所以，也稱二十二日為「尾期」。「尾期」前可以向各處收湊新舊賬，延後則就要等到明年新年以後才收帳了。

所以「尾牙」的飯吃完後，就有幾天好忙。過了「尾期」，即使是身為債主的硬去收賬，也可能會被對方痛罵一場，說不定還會被揍，也不能有分毫怨言。

2）商人和農人在「尾牙」這一天，除了供奉神明，也要招待自家的僱工與僕婢，對於來年是否繼續僱用一個人，也要在本日作最後的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。

3）薄餅原本是「尾牙」的必備食物。 [編輯本段]意義 1）「做牙」的習俗是宗教活動，其背面又其實是涵有神道設教的提示，告訴人們所有成就並非只是個人的努力和手段，同時間也有賞善罰惡的神明在身旁默默監視和扶助。

因此，人們應定時供奉和時時感激神明的庇佑，從而不驕不縱，以及服從為善施仁的社會規範。 2）過去的人價值觀崇尚儉樸，農業時代的生活素質與物質享受也不比今日奢華。

「做牙」是為平日儉樸的飲食習俗提供適當的變化，定時加添菜餚，調劑生活。古人以宗教需要代替個人需要，並以此作為理由，去合理化上述的行為，如此便可以控制人們的思想和價值觀，不會把飲食放縱視為合理。

3）家中尊長領導幼輩拜祭神明，與東主領導僱工卑仆拜祭神明的作用是一樣的，都是通過這一宗教儀式，體現了互相的長幼有序和尊卑有分。同時，通過聚餐去平等共食相同的食物，又能加強一體的感覺，可以作為大家共同經歷一段努力時間的紀念，並提供實質的慰勞。

4）「做牙」這種宗教活動的祭祀對象，是以慰勞土地福德正神以及本家的地主為主；它也在喻示著人們，生活美滿的根源，是本身所依賴和生活的那片土地。 土地神是「自然與社區環境」的守護與操縱者，地主則是本宅的環境吉凶的守護與操縱者，所以他們是人們長期定時去供奉和祭拜的對象，而人們對神明的感恩與祈求，其實又是由於心理需要一個帶來安全感和希望的對象。

尤其是從農礦經驗中產生「土地生黃金」信仰的農業社會，令這一信仰觀念更強。華人先輩到了南洋，依賴新的土地，又對自己腳下的新土地有著不可預知的旁徨，也混和對未來發生憧憬，這一背景足於讓他們更重視這一信仰習俗。

馬來西亞的一些非福建原籍的華人也「做牙」，即是基於這一心態。 [編輯本段]活動 企業單位，可以利用這一日，作為公司內部的懇親會，並且以本日作為對有功勞的職員獎賞日，公司也可以藉此佳節為退休或離職的職員舉辦歡送會。