海帶怎麼樣做好吃

1、海帶煮爛的正確方法：淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。 3、加鹼竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟顏色也好看。喜歡更軟的口感，可以適當延長煮制的時間。

若放幾棵菠菜，海帶易爛。 5、干蒸竅門：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。

用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。 6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

7、在食用海帶時應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛一樣沒有韌性，說明它已經變質切勿食用。

海帶怎樣做好吃?

番瓜海帶湯 功效：番瓜味甘，性寒，含維生素B, C，營養豐富，能充飢去熱，除蟲定喘加海帶可減肥，去脂肪膽固醇，降血壓適合肥胖高血壓者長期飲用，功效更勝服葯 材料：番瓜（一斤），海帶（四兩），燉肉（2塊），姜（3片），水（10碗） 做法：番瓜去皮去核切塊。

海帶洗凈浸軟切段出水，水滾後材料用慢火煲2小時，加鹽即可 海帶菠菜湯 製法是：海帶100克、菠菜50克、豆腐250克，調味後食用 西紅柿海帶湯 【特點】 味道清爽可口。 【原料】 原料：西紅柿汁50克，水發海帶250克。

鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。 【製作過程】 1。

將水發海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2。

再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。 韓國海帶湯 原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 製作方法： 1。

海帶在水中泡一下。 2。

牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。 3。

放豆油，炒牛肉和海帶。 4。

炒後加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。 博山酥鍋 地方特色名吃，在淄博很有名的 用沙鍋，白菜鋪底（不止一層），再鋪放海帶，中間可根據個人口味放豬肉/牛肉/雞肉/排骨等。

調料：料酒，糖，鹽，大料 燉制而成待涼後食用味道更佳 白菜香爛可口，海帶清涼脆爽無腥味，肉香濃郁。 涼拌海帶絲 1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度，洗凈。

如果有涼開水或純凈水更衛生一些。 2、大蒜少許，拍碎；大蔥少許，切絲；姜少許，切末。

3、以上一起放入大碗中，加適量鹽、味精、白醋或米醋，拌勻裝盤即可。（其實此時就可以吃了，絕對新鮮！） 4、紅干椒3根（根據口味，愛吃辣的多放些），切的越碎越好。

當然用辣椒面也可。 5、用一點點油，燒到冒清煙，關火放的稍涼一些。

將辣椒面放進去炸一會。 油溫過高會炸糊，那就難吃了。

6、將炸好的辣椒油到入海帶盤中稍拌一下即可。 清炒海帶 1、將新鮮的海帶絲切成10公分左右的長度，洗凈。

2、大蒜少許，拍碎；大蔥少許，切絲；姜少許，切末；紅干椒3根（根據口味，愛吃辣的多放些），切的越碎越好。 當然用辣椒面也可。

3、用一點點油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒面，快速反炒10秒鐘左右。加點水（防止糊鍋即可）。

4、根據個人口味加鹽、味精、醋，再反炒10秒鍾即可裝盤。 。

海帶怎麼做好吃

這幾道海帶菜，又簡單又好吃，可以試一試。

西紅柿海帶湯 【原料】 西紅柿汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。

【製作過程】 1.將水發海帶洗凈，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。

奶汁海帶 配料：水發海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鮮奶油10克，白葡萄酒25克，檸檬2片。 操作： 1、水發海帶洗凈、控干，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。

2、將白糖、蜂蜜放進鍋內，加牛奶、鮮奶油、白葡萄酒，燒開後放海帶塊，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾晾，切成菱角形塊，入盤，上放檸檬片，即可 清炒海帶：洗乾淨，煮熟，瀝水，下油鍋炒，灑蔥花，鹽。 涼拌海帶絲：浸發海帶250克洗凈，用開水燙一下，取出切成細絲，放在盤內，把豆腐絲100克醬油、鹽、白糖、味精、香油、薑末倒入盤中，加少許香油拌好，即可食用。

佐餐食用。適用於老年便秘者，對預防大腸癌的發生有一定的作用。

香櫞米醋浸海帶：將香櫞9克、海帶120克放在1000毫升米醋中浸泡7日。每日吃海帶6~9克，連食2周。

適用於肝鬱氣滯型單純性甲狀腺腫。 紅糖腌海帶：將適量海帶洗凈去砂，有鍋加水煮爛後切成細絲，盛入碗中以適量紅糖腌拌2日。

作菜常吃。適用於痰氣鬱結型單純性甲狀腺腫。

海帶拌三絲：將海帶150克和香乾3塊各用沸水淋沖後，切絲，瀝干；水發綠豆線粉50克切成段，綠豆芽150克用沸水焯1分鐘後瀝干，將上述4味相合，調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。

適用於甲狀腺腫大者。 海帶鴨子湯：取海帶120克洗凈，用溫水浸泡6小時以上，連浸泡水倒入沙鍋內；將鴨子宰殺後，去凈毛和內臟，亦放入沙鍋內，與海帶一起，在文火上燉至熟爛為止。

吃肉，喝湯，1周吃2次，治癒為止，適用於單純性甲狀腺腫。 綠豆海帶陳皮粥：取海帶50克切絲，鍋內加水，加入大米30克、綠豆60克、海帶、陳皮6克；煮至綠豆開花，米熟爛，加紅糖60克全溶，調勻即可。

隨意服。適用於缺碘性甲狀腺腫大、青春期甲亢等。

海帶茶：取海帶500克用水浸泡24小時後，切成細絲，再用鐵鍋炒干，即可用來沏茶。每日1次，每次3克，開水沖泡，徐飲，適用於單純性甲狀腺腫大。

防治甲狀腺功能障礙、高血壓及動脈硬化等症。 海帶爆木耳：取海帶100克，黑木耳250克，分別洗凈，切絲備用。

菜油燒熱，爆香蒜、蔥花，倒入木耳絲，急速翻炒，加入醬油、精鹽、白糖、味精，淋上香油即可。佐餐食。

適用於高血壓、紫癜等症。 海帶決明湯：取海帶30克洗凈，浸泡2小時，連湯放入沙鍋，再加草決明15克，煎1小時以上，飲湯，海帶可吃。

血壓不太高者，1日1劑，病重者可每日2劑。清熱明目，降脂降壓。

脊骨海帶湯：將適量海帶絲洗凈，先蒸一下；將適量動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調料即可。食海帶，飲湯。

適用於脂肪肝。 糖醋海帶絲取海帶300克水發1天以上，反覆漂洗乾淨，切成絲；植物油燒熱後，放入蔥、姜絲，爆香後倒入海帶絲，加入黃酒、醬油、糖、鹽等，並加適量水，文火燉15分鐘，澆上醋。

可單食或佐餐。適用於痰氣鬱結、頸淋巴結核、老年疝氣下墜、甲狀腺腫大等症。

芹菜海帶拌鴨絲：取嫩芹菜、海帶絲各150克入沸水內焯熟切絲；取鴨肉100克用鹽腌1小時後加黃灑上屜蒸熟，取出撕成絲條。將三絲加麻油、醬油、精鹽、白糖、味精同拌。

做冷盤食。適用於病後虛贏、食慾不振、熱毒癰瘡等症。

並可預防皮膚癌症。 羊肝海帶大棗湯：了羊肝30克，海帶50克，並分別切細，加大棗1個同煮湯。

吃羊肝、海帶，喝湯。適用於耳鳴。

海帶綠豆湯：取玫瑰花9克並用紗布包好；取甜杏仁9克用沸水浸泡去皮；取海帶15克溫水泡發好切成絲。將以上各原料與15克綠豆放入鍋內，加適量清水煮至綠豆開花軟爛即成。

揀去玫瑰花，吃綠豆粥。適用於痤瘡。

綠豆魚腥草海帶湯：取綠豆30克，海帶20克，魚腥草15克，同放鍋內加水煮湯，加白糖適量調味。吃海帶、綠豆，飲湯。

每天1次，7天1療程。適用於各種溫疹。

海帶紫菜瓜片湯：取冬瓜250克，去皮、切片，瓜皮備用。用瓜皮、瓜片同煮湯，棄瓜皮，加入海帶絲100克，煮沸2分鐘，調入黃酒、精鹽、醬油、味精後，倒入盛放15克紫菜的湯碗內，淋上麻油。

佐餐食。適用於濕疹、蕁麻疹等。

怎樣做海帶好吃

熗海帶絲 配 料： 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片（HaoChi123.com） 操 作： 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。（HaoChi123.com） 酥海帶 配 料： 水發海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。（HaoChi123.com） 特 色： 海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。（HaoChi123.com） 操 作： 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。 2、砂鍋內墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開水，上火燒沸後加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。 ≮烹飪關鍵≯ 砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。（HaoChi123.com 海帶綠豆粥 配 料： 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯 輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉 各適量、芹菜末 少許（HaoChi123.com） 特 色： 清熱解毒、退火氣。（HaoChi123.com） 操 作： 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。（HaoChi123.com 還有很多呢，你自己上這個網站看看吧。 海帶是煮過的，熟的。生吃你是咬不爛的。 涼拌海帶 原料： 海帶 輔料： 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法： 海帶洗凈，入開水鍋焯熟，撈出瀝干，放入容器，加蒜泥、生抽、辣豆豉拌勻。 PS：焯海帶時別像飯店加食用鹼。鹼對人體有害。撈出後一定要瀝干水份，不然，拌出海帶會有很多水。 怪味海帶 中國食療網 海帶、赤小豆、蘿卜、山楂、甜葉菊甙粉各適量。將海帶浸泡一夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿卜、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿卜、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾乾食用。利水，消腫，減肥。