端午節五黃指什麼 端午節為什麼吃五黃 搜狗問問

農曆五月，杭嘉湖地區稱五黃月，江南民間在端午節吃「五黃」的食俗由來已久。

「五黃」一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。

黃魚平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄遊產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前後的時令菜。

過去，黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。

餘杭人所謂的黃瓜其實叫菜瓜。黃瓜和菜瓜是有區別的。單從外表看，菜瓜比較長，比較細，身上多刺，外表綠色，果肉白色或淡綠色；而黃瓜比較短，比較鼓，身上少刺，成熟時呈嫩果顏色由乳白至深綠。因為兩種瓜長得像，也不知從何時起，菜瓜被混叫成黃瓜了。黃瓜在民間被稱為第一瓜果。四季轉換，在眾多水果中，黃瓜先於其它瓜果上市，5月中旬就可以嘗鮮，在時間上正好與端午對上。

鹹蛋黃，因口味極佳又便於存放受到人們喜愛。

雄黃酒是用白酒、雄黃勾兌而成的。雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

五黃包括哪五黃?

民間有一個說法就是，端午節的時候食用五黃可以驅毒和避邪。

所以端午節食用五黃這個習俗從古至今一直遺留下來。五黃最好是在正午的時候食用，因為正午的時候是人的陽氣最旺盛的時候，這時候食用五黃可以增強陽氣。

1、黃鱔，五黃裡面第一黃是黃鱔。黃鱔是可以增強抵抗力的。

2、黃魚，黃魚是五黃里的第二黃，黃魚含有豐富的營養物質，可以在端午節的時候加強身體的營養。 3、黃瓜也屬於五黃之一，雖然黃瓜並不是黃色，但是黃瓜是可以清熱解毒的。

端午節的時候天氣是比較濕熱的，吃黃瓜是為了解毒。 4、鹹鴨蛋也是五黃之一，鹹鴨蛋可以使用黃豆來代替。

5、雄黃酒是五黃中最重要的，因為端午節的時候是蛇蟲出行的時候，這時候的蛇蟲是比較多的。而蛇蟲最怕的就是雄黃酒，所以人們喝了雄黃酒就可以不怕蛇蟲，蛇蟲聞到雄黃酒的味道就不敢來犯。

端午節「五黃」指的是什麼

1、雄黃雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。

江南有諺語：「五月五，雄黃燒酒過端午」。民間也有：「飲了雄黃酒，百病都遠走」的說法。

端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。因為雄黃有毒性，如今都用黃酒代替。

2、黃魚端午時節的黃魚長得體態肥胖，肉質最美味，成為端午時節的時令菜。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

3、鹹蛋黃這是平時比較常見的，因為名字帶有「黃」，也進入「五黃」之列。尤其是蛋黃流油的鹹鴨蛋，尤其受到老饕們歡迎，不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜。

在端午節，吃鹹鴨蛋、粽子也成為很多人喜愛的美食。4、黃瓜「五黃」中的黃瓜有「第一瓜果」之稱。

農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。

另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！5、黃鱔經過一個冬天的蓄養和一個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風濕，強筋骨。

因此，民間素有「端午黃鱔賽人蔘」的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死後體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺，食後易中毒，故死黃鱔不能吃。

端午吃五黃的來歷傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。

這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家裡女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。

五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。

「五紅菜」看在五個毒物的眼裡變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裡。

於是，所謂的「五黃」也成了端午節餐桌上必定菜單。以上內容參考 百度百科-五黃。