說到陶瓷就不能不說建盞，建盞的歷史源遠流長，可追溯到五代之時。建盞之初，也只是簡單器皿，存水儲物，堅固耐用，美觀大方，僅為生活。後來世人賦予了其藝術與情感，便有了喝茶的建盞，裝飾的黑陶。盞的姿態，一如遙遠的光年，古拙端然，深沉憂傷。

建盞，產地位於建陽區的水吉鎮後村的蘆花坪一帶。最早生產於唐代後期，盛行於宋代。

宋代是中國制瓷歷史的高峰，源於宋人追求淡泊優雅的藝術風格、謐靜的藝術靈感。宋代建盞從造型到紋飾，從胎釉到形制都具有嚴苛的標準和規範。色澤雅緻清幽，濕潤如玉，低沉、敦厚。是師法自然的巔峰之作。也是我國茶文化發展的鼎盛時期，備受皇家的喜愛，是皇帝的御用茶具。建茶人貢後深受朱大宗、仁宗、徽宗等帝王的喜愛，身邊的大臣更是推崇備至。宋徽宗在《大觀茶論》寫到「以純自為上真，青白為次. 灰白次之，黃白又次之」白色的湯花建盞而飲茶、尚茶的社會風氣也促進了建盞及建盞文化的發展。徽宗讚美道：兔毫連盞烹雲液，能解紅顏人醉鄉。

在宋初的《清逸錄》中，有這樣一段話：「閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。」所以這樣有名的宋代建盞，當時也由留學我國的日本禪僧們帶回國而傳到國外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀以後，他們把建盞及黑釉器訛稱為天目；今天「天目」已成為黑釉一類陶瓷器的國際通用名詞。

在國人享用的同時，早在南宋時期建盞就大量銷往日本、朝鮮和東南亞等地。1976年在韓國西南木浦市海域發現一艘開往日本博多途中遇難的元代沉船，船內出土數以萬計的瓷器，其中黑釉瓷170件，最引人注意的是建盞茶碗。日本的僧侶們到浙江天目山經山寺學佛，回國時帶回一批燒制的黑釉瓷碗。稱之為 「天目」，逐步演變為黑釉瓷的代稱。建窯在日本被稱為 「兔毫天目」視為國寶收藏。徐竟的《高麗圖經》載，宋代的文物和飲茶習俗也很受朝鮮人的贊賞，他們最愛喝茶，最常用的茶具就是黑釉兔毫盞。

傳世的建盞 以日本最多，其中宋代的「曜變」、「油滴」等四隻建盞已被定為日本國寶，是稀世之珍，極受重視，免毫盞反居次位。除日本外，美國許多著名博物館也有建盞的收藏，由於J.M.普魯瑪曾調查過水吉的窯址，故密西根大學有較多的樣品收藏。當然，我國故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品，然而目前最大的寶藏之一似乎可以認為是未經多少發掘和清理的建窯古窯址。 建盞常見有油滴，兔毫，鷓鴣斑等不同釉面風格。油滴的釉面多數為邊緣界限清晰的不規則結晶。盞內底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。

建盞最為鼎盛的時期就是宋朝了，只能說是續於元代，至明中後期衰落乃至斷代。但是在如今，隨著對傳統文化的復興與追尋，建盞的光輝又重新地閃耀在我們眼中。近年來，建盞的價格也在一路飆升，2011年倫敦蘇富比一件銀兔毫盞以1000萬元成交。2013年佳土得一件油滴盞以195萬元成交。2015年，在世界性拍賣會香港蘇富比拍賣會上，一件宋建窯藍兔毫盞以308 萬元成交，2016年9 月在紐約佳土得以7B00萬的高價拍出一件南宋建窯油滴天目茶盞。建盞在拍賣場上屢創佳績，這兩年建盞在小拍賣中已有不俗的表現，品相較佳的均以數十萬元成交。。建盞的市場價格十年來已上升了十多倍，宋代建盞收藏市場價格還有著巨大的升值空間。由此來看，建盞的文化價值和藝術性可見一斑。

「建窯建盞」是我國古代黑釉瓷的巔峰之作，能夠正確的認識建盞，對其文化的挖掘、技藝的保護、傳承與發展有著重要的現實意義。它對認識我國悠久的歷史文明，促進我國對外芝流，弘揚中華民族傳統文化都有著無可替代的重要作用。相信在閩北人民共同努力下，建窯建盞將再創輝煌。