肝臟是人體擔任消化和代謝的主要器官。只有它正常工作，我們的身體才能正常運轉，及時排毒。所以保護肝臟是我們的一大任務，今天名家名方給大家介紹幾種我們比較常見的肝臟解毒王。

牛 蒡

形似山葯的牛蒡，大約在一千年前由我國引進日本，深受日本人喜愛，逐漸變成日料中常見的一種食材，有「東洋參」之美稱。

近幾年，隨著牛蒡茶、牛蒡提取物等保健食品在國內的熱銷，也促進了這位東洋留學歸來的「蔬菜界才子」強勢回歸中國百姓餐桌。

牛蒡能協助肝臟解毒，牛蒡茶中含有很多牛蒡甙和木脂素，其間牛蒡甙元是抗癌活性物質。其能一面掃除人體毒素，一面以營養成分進行補養和調度，養肝非常好。

干品泡茶，給肝臟排毒，給血管洗澡

除了給肝臟排毒，牛蒡根還可以凈化清潔循環系統、淋巴系統、呼吸系統、消化系統以及泌尿系統。

【用法】

取乾的牛蒡片6~10克，以沸水泡之，頻飲。

白蘿卜

白蘿卜被稱為是「小人蔘」，它自帶解毒功效，是對肝臟極好的一種食物，可有效提高肝功能。

另外，白蘿卜對於酒精中毒有奇效，它可以幫助乙醛分解，是養肝護肝的聖品。所以，如果醉酒，可以喝一杯生榨的白蘿卜蜂蜜飲，以減少酒精對肝臟的傷害。

白蘿卜+豆腐低熱量高蛋白，肝臟血管都喜愛

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友是很好的選擇。

【做法】

白蘿卜和生薑切片備用，豆腐切成塊備用。

把切好的白蘿卜和生薑，加入水中煮沸，待水沸後轉小火。

等白蘿卜基本煮軟後，加入豆腐，繼續燉煮 5～10 分鐘，加入少許調料調味。

撒上蔥花，即可出鍋。

葛 根

葛根是很好的護肝食品，對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用。葛根粉當中含有大量的大豆甙，可以加速酒精分解，減少其對於大腦和肝臟的傷害、對腸胃的刺激。

此外，葛根所含葛根素能改善微循環，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受體阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應性，因此具有降壓功能。

陳皮葛根茶，保肝健脾，理氣化濕

【做法】

取葛根、陳皮干品等份，以沸水沖泡，蓋上蓋子悶泡15分鐘即可，可以反復沖泡至味淡。

蕎麥米

蕎麥米在五穀中具有較高的食用價值跟要用價值。其性甘，味涼，含有的煙酸成分可以幫助促進機體的新陳代謝，增強肝臟的排毒能力。

蕎麥是被稱為「全能冠軍」的糧食，被視為益壽食品。研究發現，蕎麥的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素的含量高於大米、小麥、玉米等糧食。

蕎麥雜糧飯，完善營養，延年益壽

最新的膳食指南建議：最好每天能吃 50～150 克粗糧和雜豆。平時在做白米飯的時候，加一部分蕎麥，既可以增加粗糧的比例，也更加健康美味。

【做法】

將蕎麥提前用溫水泡上 2～4 個小時。將大米和泡好的蕎麥一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。

烏 梅

烏梅不僅生津解渴，還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收。《黃帝內經》中記載「酸入肝」，烏梅味酸，對肝臟有益處。

烏梅冰糖飲：護肝解暑，引火歸元

【做法】

烏梅9克（或3個）、山楂9克、冰糖適量、鹽1克、水適量。泡半小時，大火燒開，小火再煮30~50分鐘。