導語

建窯的之所以迷人，主要是因為結晶釉的窯變花紋。在這里，就讓我們為藏友們帶來建盞的五種釉色圖鑒。

建盞的釉，屬於古代結晶釉范疇，含鐵量較高。在1300多度的高溫燒制過程中，由於窯內溫度的高低和氣氛的變化，釉水會變化出各種自然奇特的花紋。這種由於釉水本身的變化，而不是人工通過色釉控制產生的花紋,稱之為「窯變」，古人也將其視為窯神賜於的禮物。

建窯的之所以迷人，主要是因為結晶釉的窯變花紋。目前建盞的釉色分類並沒有公認的權威觀點，本文在尊重歷史文獻記載的同時，也採用部份約定俗成的稱呼。

建盞的釉色大致可分為五類： 黑釉、兔毫釉、油滴釉、曜變釉和雜色釉。

一裾絳雲落九天：黑釉

黑釉，即是純黑釉，表面無斑紋，是建窯較經典的釉色。有的表面烏黑如漆，有的則是黑中泛青，也稱為「紺gàn黑釉」或「烏金釉」。「紺黑」一詞在蔡襄所著《茶錄》已有記載：「建安所造著，紺黑，紋如兔毫」。

建窯早期階段燒制的一些黑釉盞，又稱醬黑釉盞，釉料配方與成熟時期的黑釉配方有不同，且普遍上釉偏薄，釉面呆板，或不夠黑，或偏滯澀。

▲北宋早期醬黑釉建盞

▲供御銘烏金釉建盞

▲開片老盞

金彩銀絲隱約現：兔毫釉

兔毫是建窯最為典型且產量最大的產品，以致人們常將「兔毫盞」作為建盞的代名詞。兔毫盞的析晶斑紋為黑色釉層中透出均勻細密的絲狀筋脈條紋，形如兔子的毫毛，故此得名。

宋代與飲茶有關的詩詞常常稱頌歌詠兔毫盞，宋代多本茶書亦以建窯兔毫盞為茶盞之尊，《茶具圖贊》甚至將十二種茶具之一的茶盞直接畫成兔毫盞，其標誌性地位毋庸置疑。

兔毫紋的形態有長短、粗細、彎直等分別；色澤有金、銀、褐等顏色，分布狀況有疏密、覆蓋范圍之別。不同色澤的兔毫，其結晶結構、主要成分都有所區別。

▲金兔毫、銀兔毫

▲金、銀兔毫紋細節

▲各類兔毫紋標本

雖然兔毫盞產量比油滴、曜變更高，但燒出結晶的形態、色澤、清晰度、分布狀況變化多端，想燒出好的兔毫，也是要費很大力氣的。建盞大師葉禮忠可謂兔毫盞的代表。葉師傅用五十多年的時間研製開發兔毫盞，名副其實的「玉毫條達者為上」。

▲建盞大師危敏捷 窯變兔毫

大珠小珠落玉盤：油滴釉

以「油滴」形容建盞斑紋的說法來自日本，目前最早記載可追溯到日本應永年間（1394～1427年）成書的《禪林小歌》。其他日本古籍《滿濟准後日記》、《蔭涼軒日錄》等亦有記錄。在我國古籍中，尚未發現以「油滴」描述建盞的文獻，因此「油滴」是一個並無爭議的外來辭彙。

現在，「油滴盞」已經成為建盞市場和學術圈中，比較普遍使用的說法，在多年前已有約定俗成並成為專有名詞的趨勢。用「油滴」一詞來區分與「兔毫」的區別，有如沸騰的油滴一般、呈點狀分布的結晶斑紋，確實也直觀便捷。

油滴盞的燒成條件，比兔毫盞更為苛刻，窯溫偏低, 難以形成點狀斑紋, 窯溫偏高, 斑點又容易流成條形。宋代油滴盞的傳世品、出土品都很少，完整器更是鮮見。

▲宋代油滴盞—大板市立東洋陶瓷館藏

▲宋代油滴盞—日本九州國立博物館藏

▲各類油滴斑標本

李達老師作為目前建盞界公認的泰山北斗，其油滴盞不管是作為把玩使用或者收藏，其提升空間，是值得令人期望的。

小點猩毫出碧鮮：曜變釉

與「油滴」一樣，「曜變」一詞亦來自日本。曜變建盞完整品，全世界共三隻，均藏在日本，以靜嘉堂所藏的曜變盞最為出名，被稱為「碗中宇宙」。此外，日本大佛次郎的建盞也被認為具有近似的曜變釉色，稱為「准曜變」。

▲曜變建盞—日本靜嘉堂文庫美術館藏

曜變盞內外，黑色釉面上呈現大小不等的圓形或近似圓形的斑點，斑點的分布並不均勻，幾個或幾十個聚在一起，經光線照耀，斑點的周圍有眩目的暈彩變幻，呈現藍、紫紅、金黃等色，璀璨相映，珠光閃爍，屬建窯絕品。

2009年，我國首次發現了「曜變天目」，是為杭州城建中偶然出土的殘件，約為整盞的三分之一。

▲杭州出土的曜變建盞殘次品

四海之內皆兄弟：雜色釉

多數雜色釉雖然不是窯工有意去燒制，而是意外所得，但也分好壞，有包含一些燒壞的次品，也有美觀、量少的佳品，需具體情況具體分析。

▲柿紅釉

▲茶葉末釉

▲龜裂釉

龜裂紋見於多種釉色的建盞，尤其以生燒品最為明顯。

▲灰被釉

灰被釉，因為燃燒溫度、擺放位置的不同等原因，會出現多種多樣的漸變顏色。