怎麼烙春餅又軟又好吃

一 . 北方春餅的做法 ： 這里有很多北方的朋友都會做春餅，在這兒就再給大家叨咕叨咕，分享一下我自己的做法及經驗 ：1. 和面是用燙水，就是水開後放個兩分鐘的燙度來和面，一點點的加水用筷子攪拌， 直到盆里沒有乾麵了，稍晾一會就可揉成面團，蓋上蓋子或濕布醒面一個多小時，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時稍撒點乾麵，免得沾手，揉那麼兩三次就可以了。

2. 醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，（年菜）把每個劑子按平，再用小擀麵杖稍稍擀開些；小盤子里倒上菜油，用小刷子沾油把餅坯均勻的刷上一層油，一次可摞落二至四層，（自家人喜歡吃有烙過的那面，筋道有咬勁，所以一直都做二至三層的）都摞好後，就可擀餅了 。特別提示： 擀餅時忌用補面。

擀餅時防餅粘面板，很多人都是撒些補面，（就是乾麵）其實做餅擀餅時最好是用油代替補面，尤其是做春餅，用油擀餅，烙出來的餅很軟，其實油並不多，因為烙時是不加油的。 3. 擀麵餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄， 4. 爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點油都不用加，放入擀好的大餅，蓋上鍋蓋烙個半分鐘 - 一分鐘左右，開蓋看到餅鼓起來了，翻面蓋蓋烙另一面，時間不能太長 ， 中間鼓氣就翻面烙 ， 兩三分鐘就烙好一張餅 . 分層就是兩張或三張了。

（第一張餅進鍋後，就開始擀第二張餅，擀到一半的時間時就去翻正烙的那張餅，這時餅差不多就串氣起鼓了。再接著擀完第二張餅時。

第一張就可以出鍋了，依次類推直到烙完所有的餅。） 5. 烙好的餅放到有蓋的器皿里保溫，吃時會很軟。

柔軟的春餅的家常做法大全怎麼做好

柔軟春餅用料工具 主料：中筋麵粉（200g）開水（160g）玉米油（少許）輔料無 廚具： 電餅鐺、平底鍋分類主食餅其它其他一小時高級難度 柔軟春餅的做法： 1.開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

開水要慢慢加入，不要一次性加入啊 2.面稍涼不燙手時，揉成光滑的面團，加蓋餳面30分鐘 3.平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個數要成對 4.取一個劑子，表面滴一滴玉米油 5.把另一個劑子蓋在上面，轉動一下，按扁 6.擀成圓圓的薄餅 7.平底鍋小火，放入餅，起泡後翻面 8.看到翻過的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡後，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器里保存 9.吃的時候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等，捲起，美味。

春餅怎麼做又軟又好吃 立春春餅的做法

製作材料：1、麵粉250克，開水120克，冷水50—60克，植物油少許。

2、配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。製作過程：餅胚1、將麵粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2、將醒好的面團取出切下一塊，撒干麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅1、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

的春餅又薄又軟又香怎麼做如何做好吃

烙出來的春餅又薄又軟又香的做法步驟烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解11. 5小湯勺帶尖的麵粉，用溫開水和面，面要活軟點。

這是兩個人量，因為不是主食所以做的少。烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解22. 活好的面團醒10分鐘最好，醒好的面圖搓成餃子皮大小的劑子，均勻的刷上油，記住要把油刷的均勻。

烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解33. 刷好油的面團上撒少許麵粉，在刷油，在撒一層麵粉，這樣反覆兩次就行烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解44. 刷好油的面團，油麵對油麵放一起按扁，把面團擀成薄餅，因為反覆刷油撒面，所以這樣的面團你怎麼擀都不用擔心烙的時候怕解不開。烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解55. 油鍋燒熱，全程小火烙餅，上下一鼓就證明熟了，你看烙熟了自然就起層了。

烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解66. 烙出來的春餅又薄又軟又香。烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解77. 這是事先準備好的土豆絲用冷水泡著烙出來的春餅又薄又軟又香的做法圖解88. 好了，卷個土豆絲吃起來極香。

我做的餅小，只有巴掌大。

烙春餅怎麼做又軟又好吃

材料主料：全麥粉300g；輔料：花生油10ml、開水80ml、涼水80ml烙春餅1先開水燙面稍涼倒涼水和面2面團餳三十分鐘3面團搓條切劑，兩個劑子一組其中一個刷油。

4將刷油的面對合疊在一起，將兩片劑子捏成餃子皮大小。5擀薄成春餅6小火慢烙7翻面烙熟8成品小貼士小面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。

一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也很好。和軟面，小火慢烙，餅坯受熱起泡火大會烙出黑點。

最正宗超薄春餅製作視頻,超薄春餅怎麼做視頻教程

（如圖）就說明麵糊太稠.取一張餅鋪平，舀麵糊到鍋里，（如圖）就說明麵糊太稀：普通麵粉（中筋）200g水450g~500g鹽2g油10g1，切絲13，涼拌粉絲.另外一面也繼續烙15~20秒左右，還保持流動的液體狀態.雞蛋兩個，餅皮邊緣慢慢的翹起.麵粉倒入盆中.捲起.熱鍋，可以再舀一些補齊縫隙，就可以出鍋了11.剩下的麵糊繼續重複上面的步驟，我們家一般會搭配土豆絲，應該加水稀釋7.（終於成功了）調配好的麵糊在鍋中攤開後的麵皮是很薄但是很平滑的組織9，分次少量加入清水，讓麵糊順勢攤開，如果麵糊放進鍋里流速太慢，然後一種肉絲吃，這樣是為了在麵糊熟之前不要太早定型，每張餅烙前都要拿毛刷刷油，拿毛刷在鍋底薄薄的刷上一層油4，把它煎成脆脆的狀態，一邊加水一邊觀察麵糊狀態，攪拌到無顆粒的麵糊狀，舀起來不在液體表面留痕跡，卷著吃應該不錯吧16，這樣不會粘鍋，加入鹽和油攪拌勻2，應該再加進一些麵粉8，拿一個大小合適的勺子，讓鍋離火遠一點，菜一樣一樣碼好17，蛋皮絲，然後顛著鍋慢慢轉.攪拌好的麵糊並不是很濃稠，稠度有點像打發前的淡奶油3.切了一點油餅冒充薄脆，就可以翻面了10.（此圖是失敗示例）麵糊調好後可以先試一下.鍋熱後，成一個薄薄的圓餅5，盡量把麵皮攤圓攤大6，一手顛起鍋.中火烙20秒左右.關於配菜什麼的各家有各家的吃法，有時間均勻的在鐵鍋里轉一圈.其他配菜大家依據個家口味搭配15，我隨便從冰箱找出了一點培根.（此圖也是失敗示例）如果麵糊放入鍋中立馬呈現這種密集的小氣泡.有些地方如果麵糊沒有轉到，根本轉不動，打散後攤成蛋皮切絲14，炒胡蘿卜絲，這個配方的量大概可以烙出20張左右的薄餅，適合2~3人吃12主料。

電餅鐺春餅的做法步驟圖,電餅鐺春餅怎麼做

[烘焙春餅]原料：麵粉260克，鹽1克，沸水70克，冷水70克。

方法：將沸水倒入鹽粉中，迅速用筷子製成麵粉，然後嘗試烘烤一些麵粉。然後加入冷水，使面團成型後靜置半小時。

喚醒麵條的時間可以長也可以短，但無法節省。取出面團，將其放在墊子上，分成長條，切成小塊。

只要大小均勻，我就將其分成20克。然後使用小刷子在面團上塗一層薄薄的油，這不僅可以節省時間，還可以防止其他面團變干。

將兩個小麵條和油一起放在油性麵條上，並稍稍按一下以放大它們。將其放入電烤鍋中，打開和關閉火爐，然後使用薄煎餅鍵蓋好蓋子。

在一分鐘之內，當您看到白色的氣體從電烤盤中冒出來時，您可以聞到面團的味道，將其抬起。打開，看看蛋糕都是彩色的煮熟的春餅趁熱仍放在保鮮袋中，稍冷後又變軟，可以自由摺疊，也不能剝皮。

彈簧蛋糕準備好後，我們還需要用它做一個匹配的菜。最好有更多的多樣性。

各種顏色的蔬菜與一盤炒菜搭配在一起，也代表了豐富多彩的春天。我準備的原料是綠豆芽，胡蘿卜，木耳蛋和青椒。

蔬菜的量是定製的。您可以用一點點東西做一個大盤子，然後洗凈並切碎。

雞蛋絲是將兩個雞蛋打碎，倒入不粘鍋中，製成薄蛋餅，然後切絲。將春餅翻炒，捲成一卷開始食用，豆芽香脆，雞蛋香，蛋糕柔軟而結實，味道鮮美。